《中国烹饪百科全书》是1995年中国大百科全书出版社出版的图书。中国烹饪百科全书编委会编。中国烹饪源远流长，是中华民族文化宝库中璀璨的一支。它与法国烹饪、土耳其烹饪齐名，并称为世界烹饪的三大风味体系。

• 中文名称 中国烹饪百科全书
• 作者 中国烹饪百科全书编委会编
• 出版社 中国大百科全书出版社
• 出版时间 1995年4月1日

基本信息

　　版 次:1

　　页 数:841

　　字 数:2000000

　　印刷时间:1995-4-1

　　开 本:

　　纸 张:胶版纸

　　印 次:

　　I S B N:9787500051251

　　包 装:精装

编辑推荐

　　中国烹饪已有50余万年的历史，纵横分布于960余万平方公里的土地上，渗透在56个民族的日常生活之中，积累了丰富的经验和知识。80年代，烹饪事业有了较快的发展，烹饪研究工作相继展开，烹饪作为一门科学已初具规模。

内容简介

　　本书条目按标条目标题的汉语拼音字母顺序并辅以汉字笔画、起笔笔形顺序排列。同音时按汉字笔画由少到多的顺序排列，笔画数相同的按起笔笔形顺序排列。并在条目分类目录之前有一篇介绍本学科内容的概观性文章。并在条目释文中配有必要的插图，和参考书目。中国烹饪大致经历了萌芽期、形成期、发展期与繁荣期四个历史阶段。

目录

　　凡例

　　中国烹饪

　　条目分类目录

　　附:彩图插页目录

　　正文

　　中国烹饪大事年表

　　条目汉字笔画索引

　　附:繁体字和简化字对照表

　　内容索引