东平湖大青虾，山东省泰安市东平县特产，全国农产品地理标志。

东平湖方圆800里，适合东平湖大青虾的浅水滩较多，水质优良，加之母亲般的黄河不断向东平湖注入"营养"，融合成适合东平湖大青虾生长的绝佳水质，加之东平县适宜的地质土壤特征、气候特征形成了东平湖大青虾独有的生长环境。东平湖大青虾分头胸部和腹部二部分。头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。青虾的体色常随周围栖息环境而变化。湖河水清，透明度大，虾色淡，体呈半透明;池沼静水且混浊青虾体色深 。

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对"东平湖大青虾"实施农产品地理标志登记保护 。

• 中文名称 东平湖大青虾
• 产地名称 山东省泰安市东平县
• 品质特点 头胸部较粗大，往后渐次细小
• 地理标志 国家农业部农产品地理标志
• 批准文号 国家农业部第2179号公告

形态特征

　　大青虾雌雄异体，雄体较大。它有三对步足，第一对步足，一般称为小螯，是用来钳住小水生动物送入口内吞食的;第二对步足非常粗大，其长度接近或超过体长的2倍(雌虾第二对步足只相当于体长);第三对步足基部外侧各有一个黑点。繁殖季节抱卵的雌虾，体色格外深，多为青褐色。

东平湖大青虾

生长繁殖

　　大青虾的生长速度很快，一般4-5月孵化的虾苗生长45天后体长达3厘米，性腺已发育成熟。一般一年繁殖2次，第一次在4-5月份，称"霉虾";第二次7-8月份，称"秋虾"。大青虾的寿命一般14-18个月，越冬后的大青虾，一般7月上旬即开始死亡，进入10月份后老虾全部退出生活舞台，让位于新生代。

生活习性

　　大青虾喜欢泥底，特别是水草丛生的泥底上栖息，也比较喜欢浅水环境，除了越冬移入较深水层外，生长季节一般不超过1米。水草在大青虾生长过程中起着关键作用，直接影响青虾的成活率和产量。大青虾性凶猛，食性很杂，在幼虾阶段以浮游生物为食，成虾阶段则以水生植物的腐败落叶、丝状藻类以及水生动物的尸体为食。在食料缺乏时，往往出现大虾吃小虾，强虾吃弱虾，相互厮杀吞食的现象。在人工养殖条件下，大青虾对各种养鱼饲料均善食，如米糠、麸皮、豆饼等。

东平湖大青虾

经济价值

　　东平湖大青虾苗种丰富，对饵料要求不严，易于人工养殖且 具有投资少、成本低、风险小、见效快的特点，属于"短、平、快"养殖项目，它所具有的这一优势，使其成为东平湖库区的主要水产养殖品种之一，为渔民脱贫致富提供了一条有效的增收途径。

东平湖大青虾