东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表，是一道常见的小吃。

• 中文名称 东北焖子
• 主要食材 焖子
• 分类 家常菜
• 口味 清淡

菜品特色

　　东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表，是一道常见的小吃。焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。这两种最具特色。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。

简介

　　焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。

原料

　　一袋粉籽兑上适量的冷水之后，搅拌均匀适中，倒进平底锅里，放在炉子上用文火加热，边加热边搅动，当粉籽发出"咕嘟……咕嘟"的声音时，就是该要起锅了。起锅后的焖子一定要用凉水缓热凝固，并从凉水里捞出来，就地切成小块状，再回锅翻炒。翻炒时放少许虾油之类的东西入锅底，防止结茬太多，而且一定要用平底锅摊开，避免炒焦。炒熟吃时，要拌以虾油、酱油、辣椒油、蒜、醋、籽盐、麻酱等等调料，依个人口味而定。

　　炒好的焖子喷香、润口、筋道、有嚼头。

做法

　　1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。

　　2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

营养价值

　　焖子富含膳食纤维，有助于改善肠道健康。

辽宁大连焖子

　　辽宁大连焖子，是用地瓜淀粉熬制出来的，结成块后，掰成小块，然后用油煎成两面成硬皮。

　　调和酱油、芝麻酱、掂碎的大蒜、香油、味精，之后浇到焖子上，非常的美味!焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己"窝"的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样。

辽宁丹东焖子

　　焖子也是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，

　　撒上葱末、蒜末等调味品 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了，6元一盘(2013年)，(注意，一定要煎的时间长一点，芝麻酱要多放，虾油绝对不能不放哦)。