丛菌味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品， 不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌。

• 中文名称 丛菌
• 界 真菌界
• 分布区域 西南，东南地区，如四川，云南，湖南，广东，福建等省

简介

　　丛菌

　　[别名] 虫菌、树从(丛)菌、松菌、松毛菌、铆钉菇。

　　[分布地区] 生长于温带，亚热带地区。中国主要分布地区有:西南，东南地区。湖北，如四川，云南，湖南，广东，福建等省，基本在湖南湘西最多。

　　[成熟时间]一年中只有4月、7月、9月的雨后才会有。

　　[基本特征] 丛菌喜阴潮湿的地方，一般生长在灌木丛中或大树的底下。

　　[基本形态]形如伞状，肉红色，单株生长，大小如香菇。是无公害的野生食用菌。

　　注①:请区分清楚丛菌与枞菌、铆钉菇与血红铆钉菇

功用价值

　　松菌是野生菌中的极品，只要是出生在湘西山区的人都知道这个，松菌的营养价值非常的高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人体抵抗能力的功效，但是非常的不容易保存，如果保存不当，只要2个小时就会坏掉。

　　除了直接烹饪还有榨油等处理方法，不过受产量限制严重

　　原产地市场价一般在40元左右，加之不易保存，出产时间短，市场价很高，出产时间外只有干制品

　　湘西山区盛产各种野生食用菌，其中比较有名的还有野生菌绿豆菌、野生栗树菌、野生灰包菌、野生茶树菌等等。

　　有"食用菌之王"的美称。是目前唯一不能人工培植的野生菌。

形态特征

　　湘西山区生长的丛菌分:红丛菌和绿丛菌

生长习性

　　丛菌喜阴潮湿的地方，一般生长在低矮、稀疏的灌木丛中。

地理分布

　　中国主要分布地区有:西南，东南地区。如四川，云南，湖南，广东，福建等省。