下火汤是一款美味营养的汤品，由猪肉等食材制成，营养丰富，口感特别，有很多种做法。其中猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

• 中文名 下火汤
• 英文名 The fire under the soup
• 主要食材 猪肉
• 分类 汤类，家常菜
• 口味 酸辣可口

菜品特色

　　下火汤，以猪肉汤为基，加入家常菜。比如玉米棒等。

做法

做法一

　　材料:番薯(800克)，芥菜(500克)，冬瓜(少量)。

　　配料:姜(一块)，盐少许，油少许。

　　方法:其实方法很简单，喜欢喝水得就多放点，不喜欢喝水又想下火消腻得就少放点水。

　　番薯削皮之后切块，放水和姜进去煲;芥菜洗干净，等水沸腾了再放进去，同时放

　　点盐和油，等水沸腾了关小火，煲20分钟关火即可饮用。

　　功能:下火，消腻。

做法二

　　材料: 红萝卜1根, 枸杞一小抓, 百合一小抓, 玉米一个,玉米须可多放, 带骨的肉几块.

　　步骤一:

　　肉洗干净,然后出水,一分半钟左右就可以了.

　　步骤二:

　　把罗卜斜切成小块, 玉米断开两折, 两味中药用水泡10分钟左右

　　步骤三:

　　烧开大约一锅水，先把中药和肉放下去，水煮滚以后放其他东西

　　步骤四:

　　水开后大火烧十五分钟，然后小火烧十五分钟，放适当的盐，可以喝了!

做法三

　　粉葛鲫鱼汤

　　材料:粉葛500克，鲜鲫鱼一条(约500克)，猪骨头250克，蜜枣6颗，陈皮一小块。

　　做法:粉葛去皮洗净切块备用，剖净鲫鱼除杂，与猪骨头还有蜜枣一起入煲内，放入适当清水，煲沸后转用小火再煲两个小时，后关火才放入调味盐，即可食用。

　　功效:汤味清甜可口，清润降火。

　　祛滞益胃汤:

　　材料:瘦肉200克，白菜250克(或者菜干100克)郁金15克，柴胡10克，香附15克，白芍20克。

　　做法:瘦肉原块洗净，白菜洗净，煲肉注入适量的清水，后放入全部材料，大火煲沸后改用文火再煲两个小时，后加调味盐即可。

　　功效:健胃消食，适及于肝区痛楚、胀满、嗳气、吐酸、打饱嗝、情绪紧张、睡眠不好等。

　　西瓜排骨汤

　　材料:大西瓜中果皮1/8个，猪排骨120克，适量盐。

　　做法:西瓜皮洗净削去翠衣，切块成丁，排骨洗净备用，在煲内注入五碗清水，加入洗好的材料煲沸后，改用文火再煲十五分钟左右，后加入适量调味盐即可食用。

　　功效:清热解毒，止渴利尿，适用于暑热、肺热、口舌唇内溃疡。肺病患者可加入白木耳一起煮汤食，效果很有显著。

做法四

　　原料:普洱茶、山茶油、鱼(草鱼、鲤鱼);

　　厨具:盆(陶瓷什么的都可以，大小依你的锅定)、炖锅或者高压锅

　　具体做法:

　　1、将鱼杀好洗干净，放入盆中(注意不要剁开鱼，整只放下去);

　　2、在盆里面放好冷水做汤水，多少依你自己的鱼的大小和人数多少定;

　　3、将少许普洱茶冷水冲洗一下放入盆中;

　　4、将盛有鱼、冷水、普洱茶的盆放入炖锅里面炖;

　　5、小炖一会就可以起锅，放山茶油、盐巴、少许的味精(也可以不放)

　　6、注意事项:A、千万不要放姜，因为普洱茶已经去腥味了放姜就都是姜味了，B、盐巴、油、味精到起锅的时候放;C、炖的时候先大火炖到开了就小火炖十分钟就好了(高压锅就是上压了以后2分钟就好了);

做法五

　　准备:苦瓜也就是凉瓜一条，去核切块，黄豆一把，排骨两条切件。

　　做法:先把排骨放冷水中煮开，倒掉血水，再加凉水再加洗净的黄豆和凉瓜一起煲。

　　用高压锅煲，水开后一小时，出的是清汤，用这个方法，汤不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一点就可以了。

　　如用沙煲就要煲三小时，出来的是浓汤。汤好后放盐就可以了。

　　煲出的汤甘甜，清凉，汤色金黄，喝汤吃瓜吃肉，不但可以清凉下火，而且可以调养。

营养价值

　　猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。