上汤苋菜是一道由苋菜、皮蛋、咸鸭蛋等做成的美食。

• 中文名称 上汤苋菜
• 分类 粤菜，广东省传统的地方名菜
• 口味 咸香、汤色微红，咸香适口。
• 主要食材 苋菜
• 辅料 皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜

基本简介

上汤苋菜

　　主料：苋菜

　　辅料：皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

　　特点：汤色微红，咸香适口。

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