制作材料

　　广东菜心、芥兰，上汤，盐、鸡精。

制作方法

　　(1)将广东菜心和芥兰洗净、切碎，放入烧沸的水中飞水。

　　(2)在上汤中加入盐、鸡精等调好味，放入飞好水的广东菜心、芥兰，熟后装盆即成。

菜品特色

　　咸鲜味。清新鲜嫩，汤汁味美，清鲜淡雅，绿色健康。

营养成分

　　每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。

主要功效

　　菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。