三鲜焖子，传统名菜，属鲁菜系。以水海参、虾仁、螺片和焖子主材的制作的菜肴，咸鲜、香嫩适口。

• 中文名称 三鲜焖子
• 主要食材 水海参、虾仁、螺片，焖子
• 分类 鲁菜，胶东菜
• 口味 咸鲜、香嫩

用 料

　　水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油，老抽，酱油，蚝油、干面粉，水淀粉，味精，胡椒粉，青豆各适量。

做 法

　　将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用，焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用，起锅加底油、烹锅加调料，高汤(75克)，开锅后加入罩好的三鲜，找好口，加香油，明油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。

三鲜焖子的图片

特 点

　　咸鲜、香嫩适口，特别适宜女士食用。