三文鱼子饭是以三文鱼子为主要食材的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 三文鱼子饭
• 分类 家常菜
• 口味 甜
• 主要食材 三文鱼子

所需食材

　　三文鱼子

　　青紫苏叶

　　海苔

　　塩

　　米饭

制作方法

　　1 三文鱼子用淡盐水清洗、再放入腌汁中腌10分钟。

　　2 海苔弱火稍烤、放入袋子中碾碎。

　　3 青紫苏叶清洗切丝、鸡蛋煎成蛋皮切丝。

　　4 材料分成四等份、米饭盛碗、将(1)的鱼子和腌汁浇上。

　　5 (4)鱼子上洒海苔、青紫苏叶、蛋皮即可。

食用须知

　　1.预防老年痴呆

　　可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

　　2.预防慢性病

　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。

　　3.健脾胃

　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

　　4.缓解水肿

　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。