1、蚕豆600克、小葱2根、盐适量。

2、蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。

3、葱切成葱花，蒜切成片。

4、热锅下油，倒入蒜片爆香。

5、倒入蚕豆翻炒。

6、中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。

7、倒入小葱花，翻炒。

8、倒入适量的盐，翻炒均匀即可。