1、竹笋去皮洗净。切丝。起锅烧水。

2、倒入竹笋，水开煮8分钟左右，中途翻拌几下，倒到滤篮中。晾凉后分袋装好，放入冰箱保鲜，下次煮可以直接使用。次日晚餐，迫不及待炒了一碟。

3、如果喜欢笋干的，可以切大块厚块一些，烫熟之后晾晒至干就可以了。