1、喜欢吃脆点的，水开后煮2-5分钟，喜欢吃糯点的，水开后煮10-15分钟。

2、做法：先将藕洗净，去皮；彩椒洗净；将藕切成薄片；彩椒切成细丝；藕片放到热水中焯2分钟，捞出来过一下凉水；彩椒过热水焯1分钟，捞出来过一下凉水；藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀；盛入盘中即可。