1、捏尖刺：在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力将它们向内捏拢。如果比较轻松就能让它们靠近，就说明榴莲较软，成熟度也较好。

2、看大小：一般情况下，体型比较大的榴莲成熟度好一些。

3、从外壳的颜色来看，成熟的好的榴莲呈较通透的黄色。

4、看开裂度：选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的。