1、用料：瘦肉251克、盐1勺、酱油1勺、料酒1克、耗油1勺、淀粉2勺、姜3片。

2、瘦肉切成片。

3、加入盐，酱油，料酒腌制，放入淀粉，搅拌均匀。

4、姜片切成丝。

5、锅里放油烧热，倒入搅拌好的肉片翻炒。

6、炒至肉片变色，加入耗油，翻炒均匀即可出锅。