1、没有冰箱可以用一个盆装点水，把菜用盘子装好放在水里来保持蔬菜。

2、在古代有叫做冰鉴的东西，但是一般百姓家庭保存蔬菜什么的都是用地窖，直到现在我国还一直延续着地窖的。

3、隔夜的蔬菜中的营养会流失，并且还能产生亚硝酸盐。大家都知道亚硝酸盐是会致病的。如果储藏的时间越长，温度越高，亚硝酸盐产生的就越多；冷冻储藏会使亚硝酸盐增加的较少，但长期食用也会对人体不利。