1、3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜。

2、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

3、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

4、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

5、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

6、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。