1、酱肉在制作完成后在冰箱密封冷藏保存，最长保存时间为一周，如果将酱肉冷冻保存可以放2个月。

2、酱肉尽量冷藏保存尽快吃完，冷冻后的酱肉再拿出来吃，风味和营养都大大降低。如果能够真空保存酱肉，再放入冷冻能保存3个月之久。酱肉在冰箱中冷藏起来保存时间不超过一周，尽快吃完，并且冷藏的酱肉还需要用保鲜膜与其他食物隔绝气流，避免串味。