1、所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油。调味料：盐、胡椒粉。

2、所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用。

3、锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。

4、下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。