1、用料：竹笋500克、橄榄油2毫升、香油1毫升、盐2克、蒜10克、红辣椒2个。

2、小竹笋，去壳，去老部分，洗净。

3、清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。

4、汆烫好的小竹笋，过冰水。

5、热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。

6、煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。