1、材料：酸菜，猪里脊肉，姜丝，干辣椒，盐，味精，糖，花椒，蒜末，料酒，十三香粉，酱油，老抽；

2、将猪肉切片，酸菜切片。

3、将姜切丝，蒜切片，葱切末。

4、酸菜用水多泡一会，防止太酸。

5、锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

6、下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。