1、准备人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精。

2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

3、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。

4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。