1、主料：南瓜400克，素火腿50克，色拉油500克，鸡蛋2个，面粉50克，面包渣25克。

2、将南瓜去籽去皮，切成1厘米厚的块，在中间再切一刀，不要切断；素火腿切成薄片。

3、鸡蛋打散，加入面粉调匀。

4、将素火腿切得比南瓜小一些，夹在南瓜块内。

5、将南瓜块蘸匀鸡蛋糊，在面包渣中裹匀，放入热油锅中用小火炸呈金黄色即可。