1、准备材料料：牛蹄筋500g、香菜50g、食用油1勺、食盐适量、酱油1匙、豆瓣酱1匙、麻油1匙、料酒1勺。

2、蹄筋是买的已经煮好的，切成厚片。

3、热锅热油下入。

4、加一勺料酒爆炒一分钟。

5、加一勺酱油炒至上色。

6、加一大碗清水煮沸，加适量食盐。

7、煮至蹄筋软烂加一勺豆瓣酱炒匀入味，撒入香菜。

8、收汁淋入麻油即可。