1、准备苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。

2、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

3、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

4、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

5、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

6、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

7、倒入苹果快速翻炒几下。

8、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。