1、准备鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油。

2、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱和孜然腌制2个小时。

3、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须，干煸翻炒几下。

4、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

5、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。