1、把芝麻小火炒熟，有香味，颜色微黄就是熟了。

2、芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里，放入少许精盐。小火翻炒至芝麻发黄至熟，注意不要炒糊。芝麻炒熟晾凉后，放入蒜臼子。用蒜槌子用力研碎即可，（用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转）。等到芝麻 研成粉末即可。