1、用筷子戳,熟的腊肠可以用筷子戳开;生的腊肠质地较硬,筷子不能将其戳穿。

2、看腊肠的颜色,熟的腊肠,肉质较为饱满,色泽鲜红流油;生的腊肠较为干瘪,肉质颜色略显暗沉。

3、闻味道。熟的腊肠带有浓烈的肉香和香麻的气味;生的腊肠气味较淡,没有熟的浓烈。