1、卤鸡蛋密封可以保存多久要看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好。

2、不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破。