1、芝士棒一般炸3-4分钟。七成熟油温炸3分钟左右就可以出锅了，外酥里嫩。

2、芝士棒只要遇热它就会融化，所以不用炸很久。油温七八成判断，看油翻滚，放一点面包糠进去，面包糠马上浮起来，起油泡就可以了。 马苏里拉芝士一定要冰冻3小时以上，太硬的话可以室温中放一会。如果发现切完后又软了，再去冰箱中冻一下。软的一碰芝士就断了。