1、电烤箱烤茄子要温度200-300摄氏度，烤10分钟。

2、茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，-现我国各省均有种植。

3、江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科步属一年生草本植物， 热带多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。