1、柠檬可以放冰箱保鲜。完整的柠檬放冰箱冷藏一般可以保存1~3个月，切片的柠檬放冰箱冷藏一般可以放1~2天，切开块状的柠檬放冰箱冷藏一般可以保存2~3天。

2、如果切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。同时也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。