1、盐2包，花椒适量，鹌鹑蛋约500克，八角3个。

2、锅中放入盐，花椒和八角，小火翻炒出香味，再盛出一半食盐备用；接着将锅中的盐摊平，摆入鹌鹑蛋，接着将盛出来的盐盖在鹌鹑蛋上面；最后盖上盖子小火焗8分钟，再关火焖十五分钟，即可开吃。