1、材料：青菜3棵、鲜蘑菇6个、菜籽油少许、姜3片、蒜3个、盐少许、鸡精少许、蚝油1勺、白胡椒粉少许。

2、青菜掰开，清水提前浸泡半小时。

3、青菜斜刀切成段。

4、蘑菇切片备用。

5、姜切片，蒜拍碎。

6、起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

7、下入蘑菇片，翻炒断生。

8、下入青菜，继续大火翻炒。

9、加入一勺蚝油，少许白胡椒粉，鸡精，盐调味，大火翻炒入味即可。