1、隔夜的银耳汤是不建议喝的，因为银耳汤中含有的硝酸盐在过夜之后，被细菌过后就会转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是常见的致癌物质之一，会对人体的健康产生一定的威胁。

2、除此以外，在喝银耳汤时还有以下几种禁忌:第一种，不可以在睡前服用银耳汤；第二种，患有风寒咳嗽的患者，不适合喝银耳汤；第三种，在购买银耳汤时，最好要买纯正的。