1、食材：桑叶芽 300g，鸡蛋 3个，食用油 适量，盐 少许，葱花 少许，味精 2g。

2、方法/步骤：桑叶芽掐下来，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水备用。

3、焯好的桑叶芽放入盆中，磕入鸡蛋液蛋散，放入葱花、盐、味精搅匀。

4、锅内倒入适量食用油，烧热后倒入是打匀的蛋液翻炒成块，出锅盛盘即可。