1、原料：插虾。

佐料：糯米、黄酒（米酒）、姜末、花椒、盐。 

2、制作方法：

将插虾摊开在桌面上，用筷拣去小螺蛳、水草、小白条鱼，再漂洗干净。把适量的糯米蒸熟，趁热将饭和米酒混合均匀，再将插虾倒入饭中，加黄酒、姜末、花椒、盐搅拌均匀。等凉了再放入容器中，然后密封。过七八天，插虾成桔红色，就成虾糟了。