1、首先将鲶鱼宰杀后,清洗干净放入盆中。

2、烧一锅开水,将开水浇到鲶鱼身上,待粘液全部变色,加入冷水洗掉黏液。

3、在鲶鱼嘴下方,两个腮的结合部,用手用力将其拧断,并往尾部用力将肚子撕开。

4、将鱼肚中的黑膜以及肚中的血水全部清洗干净。