1、糖心蛋冷水下锅一般煮3-6分钟。3分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，5分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，7分钟的时候蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀。

2、水煮鹅蛋中火的情况下，10分钟便可得到全熟的煮鹅蛋，故煮溏心蛋要控制火候，也要注意看时间，避免鹅蛋煮成全熟蛋。