1、看一下这个大蒜的外表，如果这个大蒜有坑洼的地方。不是这样这样圆的或者是滑的大蒜，这就说明这个大蒜里面已经烂掉或者是已经发霉了。所以我们在挑选的时候一定要挑选这种表面是这种圆鼓鼓的。

2、可以捏一下这个大蒜的外面，如果大蒜感觉有点发软，这样就说明这个大蒜已经发霉或者是已经变质了。这种硬邦邦的，说明就是好的大蒜，非常的新鲜。