1、光从牛肉的颜色是不好判断牛肉是否熟了，因为佐料的颜色会遮盖牛肉的颜色，不好判定。可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就说明牛肉已经熟了。

2、牛肉的功效与作用

（1）补铁补血。牛肉中富含大量的铁元素，多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

（2）增强人体免疫力。多食用牛肉，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。