1、是可以的，但是得看情况而定的，如果是放在冰箱里面冷冻起来保存了一晚上的话，第二天再吃的时候，只要放在蒸锅里面，蒸一蒸就可以了。

2、觉得第二天蒸出来的卤菜其实比第一天要更好吃，味道也更好吃，味道好。