1、先调糖醋汁，把生抽 老抽 醋 蚝油 糖 盐 放到碗里搅拌均匀，然后加入1勺淀粉和适量清水搅拌。

2、热锅凉油开始煎鸡蛋，一次可以煎两个，用小火煎，等蛋白凝固了翻面再煎一小会，蛋黄没熟也没事，后面焖煮一下就熟了。

3、鸡蛋煎好后盛出来，锅里的油足够了不用再添加，放入蒜末炒香。

4、快速倒入糖醋汁，不然蒜末就要糊掉。