1、油炸粉是可以用淀粉代替的，因为淀粉本来就可以用于油炸食物的制作。淀粉是高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚合而成，淀粉具有很强的延展性，可以用于食物的油炸，加入淀粉的油炸品，口感酥脆、可口。

2、淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分，在中餐里，淀粉常用于食物的勾芡、上浆、挂糊等。