1、五花肉切成两厘米大小，锅中加适量清水，放入五花肉，料酒大火烧开。

2、撇去浮沫，捞出备用，锅中倒油放入五花肉，煎至两面金黄，倒出多余油脂。

3、倒入辅料，香料，糖色，冰糖，生抽煸炒上色，加入800ml水大火烧开。加盖小火炖40分钟，捞出香料加盐，大火收汁装盘撒上葱花即可。