1、主料：酸菜150克、猪腰250克。

2、辅料：泡红椒80克。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜1小块、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量。

4、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。

5、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。

6、锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。

7、加入酸菜、泡椒炒香；加入开水，大火烧开。

8、加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散。

9、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。