1、尖椒炒肉丝。

2、瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。

3、锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。

4、重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。

5、倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下 。

6、倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。