1、可以吃的，对于海带的保质期一般是个难以估算的时间。如果放置的环境干燥，只要没发霉长绿毛，招虫咬等迹象,就是可以吃的。只不过是营养价值要差一些。或者变质，都可以使用的。

2、一般情况下没问题的，它不属于绿叶性蔬菜，同时冷鲜保存，尽量时间不要放太长。