1、材料：羊肚菌200克、乌鸡一只、枸杞、红枣、笋片、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒、高汤适量。

2、乌鸡宰杀去内脏，清洗干净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净备用。

3、干羊肚菌用温水泡开，洗净备用。

4、坐锅点火放入高汤，乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖一个小时，鸡肉炖烂出锅即可。