1、酸菜的热量并不高，每100克酸菜中含有32大卡的热量，摄入身体之后一般并不会导致肥胖现象。

2、从营养学的角度来讲，酸菜中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进肠道蠕动，可以增进食欲。但是因为在腌制的过程中，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以建议不要吃的特别多，不然可能会导致血压升高。