1、原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。

2、芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。

3、将所有调料与芥菜丝拌匀。

4、装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。